近幾年非常流行喝老白茶，那么新白茶和老白茶到底有什么區(qū)別呢？
首先，外形及茶的香氣不同。新白茶一般是指當年的明前春茶，茶葉呈褐綠色或灰綠色，且滿布白毫。所以好的白茶一定會帶著毫香，而且還會夾雜著清甜香以及茶青的味道；老白茶整體看起來呈黑褐色，略顯暗淡，但依然可以從茶葉上辨別出些許白毫，而且可以聞到陣陣陳年的幽香，毫香濃重但不渾濁。
其次，茶湯的顏色和滋味不同。新白茶毫香明顯，滋味鮮爽，口感較為清淡，而且有茶青味，清新宜人；老白茶的茶湯顏色更深、呈琥珀色。香氣清幽略帶毫香，頭泡帶有淡淡的中藥味，有明顯的棗香，口感醇厚。
再有，茶的耐泡程度不同。新白茶可以根據(jù)個人習(xí)慣沖泡，一般可以沖泡六泡左右；老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可達十幾余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。老白茶還可以用來煮飲，風(fēng)味獨特。
最后，老白茶應(yīng)經(jīng)過漫長氧化，茶性較新白茶柔和，且被認為退熱、祛暑、解毒、殺菌效果更佳
